建盏，什么颜色的最好呢？

卓立旗 油滴建盏



宋微宗是一个皇帝，再加上他对盏的了解确实入木三分，颇有话语权，所以好长的一段时间他在《大观茶论》中对于盏的描述都是文人雅客们判定一把盏好与次的标准，今天，建盏在时代的发展中虽然丰富了器型和釉色，但手工匠人们总体还是依据古法在制作建盏，所以微宗关于好盏釉色和器形所必须具备的成色，对今天初初了解建盏的小白们而言，仍旧具有指导意义。

那么今天，麦盏君也从色泽、形意、用境，聊聊建盏。



Part 1

建盏的色泽

“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，说的就是建窑兔毫盏，宋时其他窑口仿盏，因工艺原料等因素的制约，极难仿出建窑正窑的水平，尤其是达到徽宗要求的精品兔毫盏。



为什么要茶盏必须够黑，又需要具备“条达”的“玉毫”？徽宗自己解答了，为的是“取其焕发茶采色”，就是说精品建窑兔毫盏的釉色表现，最能焕发（白色）茶汤的颜色。



釉色之于建盏，是不可或缺的灵魂所在，也是鉴赏的重要依据。

"建盏"独受青睐，其魅力还在于，每个建盏都具独特的个性，每个建盏都独一无二。建盏的釉色斑纹是"天工"与"人巧"的高妙邂逅，所谓"入窑一色，出窑万彩"，诱发对无尽未知的无穷想象。



建窑的黑釉属于结晶釉的范畴，含铁量高达8%以上。在1300多度的高温熔烧过程中，窑温的变化，使釉面产生奇特的花纹。这些花纹与其他瓷艺华丽的彩绘或繁缛的雕饰不同，它们是釉料在一定的温度和气氛中产生自然变化的结果，陶瓷界称之为"窑变"。



陈大鹏 作品

古陶瓷学家欧阳希先生将建窑中的一次上釉、自然结晶呈色者分为自然釉，自然釉之下再按结晶呈色的不同分为几大类，并将建窑中人工二次上釉的产品分为装饰釉，我们认为这样的划分，逻辑清楚也较为好理解。

从现代分类看，建盏自然釉的釉色品种有兔毫釉、油滴釉、曜变、乌金釉、杂色釉五个大类。



Part 2



茶盏的形意

“底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。”



意思是：茶盏的底部必须具备一定的深度和宽度，底部深，茶就好像直立在盏中，易于击出表面乳白的汤花；底部宽，就能自如地运转茶筅，不会束缚茶筅的击拂。

建窑束口盏就完全符合“底差深而微宽”的要求，加上建盏是铁胎，分量很足，从口沿至盏底，盏壁逐渐加厚，重心也很稳，击拂（击打，拍打）的时候更加顺手。



范德友 回蓝建盏



建盏虽然是注重釉装饰多于胎装饰的茶器。但器型依然是建盏品质、美感的重要体现。建盏器型看似简单，实则洗练，呈含蓄之美，优雅之姿，兼饮茶之用。

线条构成平面，平面构成空间，空间制造留白。宋代建盏的每个器型都有独特的「曲线」，让人一眼辨别的同时，也感受到每种器型不同的美感。



陈大鹏 鹧鸪斑

欣赏建盏，不同人有不同视角。有人觉得建盏本身就很美，如黄庭坚词云纤纤捧,研膏溅乳,金缕鹧鸪斑有人觉得建盏在使用的时候很美，如欧阳修诗云停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花。



其实两种说法都对。建盏器物之美的巧妙就在于每一处线条，都将装饰性与实用性高度统一不增不减，恰如其分而它的釉色之美，亦离不开线条。

Part 3



茶盏的使用心得

“然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。”

意思是：因此必须根据茶的多少，来确定所使用茶盏的大小,如果碗大茶少，茶色不显，茶多盏小，没有足够的注水空间,此外盏还需要够热，这样击拂（布茶时的一种手法）出的汤花才会更持久。



建窑束口盏口沿下方有一圈注水线，能有效防止茶汤在击拂时溢出,建盏的盏壁微厚，胎骨为铁胎，保温性能很好。

黄美金 天外飞仙



当然，也许您问了：“使用建盏我们知道有很多功效，但仅仅是因为功效吗？”

其实并不是。建盏采用手工拉坯，舒展自然，毫无造作之态，整个器物墩厚而富有安定感。黑釉的单纯与窑变的纷繁形成对比，其背后蕴藏的是一种和谐自然、朴素玄妙的审美情趣，是雅与俗、巧与拙双重艺术性的成功表现。建盏这种简素古朴之美与生俱来就和禅意的境界有着一种天生的默契。



古法柴烧

在麦盏君看来，建盏最大的价值，应该是我们崇尚的极简生活的一个道具、也是静生活必备的一个器物。它会让我们在这个善变的时代，用心珍惜身边人，多一份淡然，少一些浮躁。